シードル作りに挑戦

自ビールの方ですが、だいぶ熟成してきたようで、ボコボコ言うペースが落ちてきました。
ただ、１分に一度ぐらいボコってますので、もう少し熟成が必要なようです。
試しに開けて確認したところ、まだ上面に泡が残っていました。
本日で一週間なので、マニュアルに通りなら瓶詰め作業タイミングですが、もうちょい待ちます。
もう待ち切れないので、明日瓶詰めしようか悩みどころ。

瓶詰め作業が無く暇なので、今日はシードル作りに挑戦します。

１００％アップルジュースです。
西友で１３０円ぐらいでした。

１８度～２８度が発酵する適温とのことで温めます。

あまり温めると不味くなるらしいので給湯器のお湯で温める程度です。

ドライイーストを１ｇ使います。

先週、東急ハンズで買った白ワイン用のイーストを使います。

３リッターの梅酒の瓶があったので、これを使うことにしました。

よく洗って１００度のお湯で除菌しました。

これに、先程あたためたジュースを入れます。

温度は２５度前後です。

イーストを入れます。

市販のジュースだと糖度が足りないとのことで砂糖を追加します。

糖度計持ってないので、目分量で入れちゃいました。

１リットルあたり１００ｇの砂糖を入れると、市販のワインと同じぐらいのアルコール度数になるようです。

（日本国内ではアルコール度数１％以上の飲料を作るのは禁止ですので、要注意）

保冷バッグでに入れてリビングで保管します。

これで準備完了。
うーん、こんな簡単！？
ビールより簡単ですね。

尚、ここまでは一次発酵で、シードルにするにはビール同様二次発酵が必要です。
一週間後、瓶詰めです。
（あ、瓶が足りないかも・・・）